Die CVA Canicattì (Cantina Viticultori Associati Canicattì) ist eine gefeierte Genossenschaft auf Sizilien, die 1969 gegründet wurde. Sie umfasst etwa 480 Mitglieder und bewirtschaftet rund 900 Hektar Rebfläche in den Provinzen Agrigent, Caltanissetta und Palermo. Seit einer umfassenden Restrukturierung in den 2000er Jahren hat sich die Kellerei von der reinen Mengenproduktion zu einem Produzenten für Spitzenweine entwickelt. Es werden sowohl heimische Klassiker (z. B. Nero d’Avola, Grillo, Inzolia, Catarratto) als auch internationale Sorten angebaut. In den Gemeinden von Canicattì und dem Hinterland von Agrigent. Böden aus Sand- und Schlickgestein von mittlerer Konsistenz. 250-400m ü.d.M.

Degustation:
Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase klare und harmonische No-ten von Heu, Mimose und Kamille im Wechselspiel mit dem Duft reifer Äpfel, Mandeln, Stachelbeeren, exotischen Früchten und mediterranem Unterholz.  Am Gaumen überzeugt er mit einer für die Traubensorte typischen großen Persön-lichkeit: Fülle und eine fruchtige Textur im Wechselspiel mit einer angemessenen Säure.

Eignet sich zu:
Als Aperitif-Wein und zu allen Fischgerichten, insbesondere zu sizilianischen Spe-zialitäten wie Spaghetti mit Seeigeln, frittiertem Baccalà, Sardinen "beccaficu" so-wie Scholle "alla mugnaia". Reis mit Meeresfrüchten.

Der Fachmann rät:
Kann gut 3 Jahre gelagert werden. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 12°.