Ein Garten im französischen Stil - verträumt, romantisch und verwinkelt. Kultur- und Rebland betten das 1717 erbaute Schloss ein. Pierre de Chambrier, Schatzkanzler des preussischen Königs, hat sich hier den Grundstein zu einem Traum gelegt. Die eigene Quelle speist die unzähligen Brunnen und Wasserspiele. Sie ist auch die Voraussetzung für Landwirtschaft und Rebbau. Am Fusse des Juras, auf extremem Kalkboden, gedeiht ein authentischer Wein von ausserordentlicher Eleganz und Struktur.
Auf den kalkhaltigen Böden entfaltet sich der Sauvignon ideal. Beheimatet in der Loire, liebt er ein gemässigtes Klima. Warme Sommertage und abendliche, kühlende Winde begünstigen die volle Entfaltung der Traubenaromatik. Die Reben werden im Winter rigoros geschnitten. So ist eine „Grünernte“ kaum nötig. Wir ernten 600 gr pro m².

Degustation: Helles schillerndes Kleid, elegante Nase, finessenreich, mit Cassisnoten und Holunderblütenaromen. Langer Abgang, mit einer frischen rassigen Säure.

Eignet sich zu: grilliertem Meerfisch, Meeresfrüchten, Krustentieren, Geflügel und Spargeln     .

Der Fachmann rät: Das Aroma entfaltet sich nach 4 Jahren. Die ideale Servicetemperatur liegt zwischen 8° und 9°C.