Berühmte Grand-Cru-Lage im Bereich Lavaux am Ostufer des Genfer Sees. Der Dézaley ist der König des Lavaux und gilt als Juwel unter den Schweizer Weissweinen. Er ist die einzige Lage, welche im Kanton Waadt die Appellation d‘Origine trägt. Terrassen und Stützmauern geben diesen steilen Rebhängen zwischen Epesses und Chexbres den notwendigen Halt. Den Untergrund bilden harte Nagelfluhschichten. Der Chasselas erreicht hier eine unvergleichliche Konzentration und einen bemerkenswerten Charakter. Ein Dézaley darf nicht zu jung getrunken werden. Er braucht einige Jahre um seinen Entwicklungshöhepunkt zu erreichen.

Degustation: Leuchtendes Goldgelb. Im Gaumen mineralisch, feinwürzig, mit milder Säure, ausgewogen und anhaltend. Ein Wein von grosser Fülle.

Eignet sich zu: Süsswasserfisch, Kalbfleisch, Geflügel, Tomme und sonstiger Käse, traditionellen Schweizergerichten wie z.B. „Zürigschnetzlets“

Der Fachmann rät: Ein Dézaley soll gelagert werden. Die optimale Trinktemperatur liegt zwischen 8 und 10°