1976 produziert Sergio Monti die erste Barrique eines Weins der Cantina Monti, wobei er die Trauben noch mit einer handbetriebenen Maschine auf ein Hühnerstallgeflecht entrappt und von Hand presst. Im Laufe der Jahre entwickelt sich die Cantina auf 4,7 Hektaren mit 9 Rebsorten für 4 verschiedene Weinsorten. Auf einer Meereshöhe von 550 Metern mit Steilhängen, die eine Mechanisierung verunmöglichen, konzentriert sich die Cantina Monti von Anfang an auf eine Produktion von Weinen höchster Qualität mit Kleinsterträgen im Weinberg. Das Motto lautet „Respekt und Konsequenz“: Respekt für den Wein (man verzichtet auf Pumpen, nutzt die Schwerkraft, und die Rotweine werden nicht filtriert) und Konsequenz bei der Ausdünnung der Trauben im Weinberg. Die Söhne Delio und Ivo werden von Sergios tiefer Leidenschaft sofort gepackt, und ihnen folgt schon bald ein Freund aus Kindertagen, Giovanni Cavalieri, der heute für die Weinberge verantwortlich ist.

Degustation: Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. Komplexe Aromen von reifen roten Früchten wie Kirsche und Pflaume, begleitet von würzigen Noten und Vanille-Nuancen, die von der Reifung im Barrique-Fass herrühren. Vollmundig und gut strukturiert, mit weichen und samtigen Tanninen.

Eignet sich zu: Gegrilltes rotes Fleisch, Braten, Wildgerichte und reifer Käse.

Der Fachmann rät: Kann gut bis zu 5 Jahre gelagert werden. Die optimale Trinktemperatur liegt zwischen 16 und 18°.